芽菜绿鳍鱼主料:绿鳍鱼1条。配料:猪肥瘦肉丁30克,芽菜丁100克,干红椒丁5克。调料:葱片、姜片各10克,八角1颗,水发枸杞子2克,南酒、胡椒粉、精盐、味精、花椒油各适量。芽菜绿鳍鱼的做法将绿鳍鱼斜刀剁块,入沸水锅中焯出。锅内放清汤,加入猪肥瘦肉丁、芽菜丁、干红椒丁、葱片、姜片、八角、水发枸杞子、南酒、胡椒粉、精盐、味精、鱼块,煨煮至汤浓色白淋花椒油即可。美食小贴士:煮制要透。