五香口条

五香口条

原料：猪口条2根，八角、葱段、桂皮、姜片、精盐、酱油、醋、白糖、麻油、料酒各适量。

五香口条的做法

1、将口条洗净，入沸水锅中焯水2分钟，捞起放进温水中，刮去口条上的胎液，去除舌骨，洗净待用。

2、炒锅上火，加热水，放入口条、葱段、姜片、八角、桂皮、精盐、酱油、白糖、料酒、醋烧沸，撇去浮沫，转小火焖煮90分钟左右，待口条上色、入味时，加味精、麻油调味，捞起冷却。

3、将口条切成薄片排叠盘中，浇上少许原卤汁即成。