不得不说玉米面饼子就着小咸鱼是一个记忆里的味道，因为这个味道是只有在上世纪70年代生活过的人才会有的经历。
"玉米饼子就咸鱼”是重口味的组合，但就像臭豆腐一样，闻着不咋地但吃起来就是香的"不行不行的”。为了缓解一下这个"重口味”，玉米面饼子我用了玉米面，黄豆面、小米面，另加了少许的白面为的就是减少玉米面那种特有的"喇嗓子”。
"玉米饼子就咸鱼”很久没有吃过这种组合了，真的是馋得不行不行的。
玉米饼子就小咸鱼----记忆里的味道
材料：玉米面、黄豆面、小米面、小麦面粉、牛奶、白糖、咸鱼、植物油
玉米饼子的做法
1、玉米面、黄豆面、小米面、小麦面粉按；2：1:1:1:0.5的比例倒入干净小盆内。
2、倒入两汤匙白糖。
3、轻轻拌均匀。
4、倒入纯牛奶。
5、把各种面粉和成稍软的面团，饧10分钟。
6、把面团做成大小均匀的小面饼，放到饼铛里通电加热。
7、等面饼一面有糊饹馇后，把面饼翻过来，停电利用余温继续加热。
8、利用这段时间煎制小咸鱼；咸鱼用温水洗净后码入锅内，小火熥（teng）干。
9、等小咸鱼熥干后，倒入少许植物油，小火煎至两面金黄即可。
美食小提示
1、煎制咸鱼时要小火，并减少翻动防止破碎。
2、吃过此菜后要多喝水，防止齁着上火。
3、玉米面可与多种粗粮粉组合。
