咱这纯属家庭版的，各位千万别又跟我急赤白脸的说俺不正宗，俺这纯属俺家冰箱有啥就用啥。我较着味儿还不赖！扬州炒饭用油量要适中，米饭一定要炒透。
家常扬州炒饭
主料：米饭、鸡蛋
配料：火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒
调料：葱末、绍酒、盐、胡椒粉
家常扬州炒饭得做法
1.北极虾自然化冻包出虾仁。
2、火腿、成略小于青豆的方丁，
3、 鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打均匀。
4.炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散。
5、放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。
6、加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒、
7、加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。
8、加入隔夜米饭迅速翻炒，粒粒米饭喷香即可出锅。
