藜麦原产于南美洲，有7000多年的种植历史，它几乎集所有作物优点于一身，有修复体质、增强机体功能、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、辅助治疗等功效，被古代印加人称之为"粮食之母”。在当代，藜麦更是倍受推宠：国际营养学家们称藜麦为丢失的远古"营养黄金”、"超级谷物”、"未来食品”；素食爱好者则奉为"素食之王”；美国宇航局则将藜麦用于宇航员的太空食品；联合国粮农组织则正式推荐它为最适宜人类的完美全营养食品，并列为全球10大健康营养食品之一。
藜麦的做法有很多，不仅可以单独食用，还可以和任何食材搭配烹饪，且易于成熟，口感好。例如主食可以做成藜麦粥、藜麦红枣南瓜粥、藜麦肉粥、藜麦大米焖饭、五彩藜麦饭、藜麦八宝饭、藜麦糕、白面藜麦饼；入菜可以做成藜麦水果沙拉、清炒藜麦、海参浇藜麦、藜麦扒鲍鱼、藜麦蒸肉、藜麦鳕鱼；煮汤，可以做藜麦番茄牛尾汤、藜麦菠菜番茄汤、藜麦鸡丝汤、藜麦菌菇汤；饮品可以做藜麦茶、藜麦米糊、藜麦豆浆等等。
今天，这个藜麦炒饭中，我还加入了腊肠、胡萝卜和豆角等配菜，以及玉米面，成品颜色看起来金灿灿的，营养也更丰富，好吃！！
健康主食——藜麦玉米炒饭
原料：藜麦、腊肠、玉米面、胡萝卜、豆角、蒜苗、盐
藜麦玉米炒饭的做法
1.藜麦淘洗干净，放入锅中，加三倍的开水煮开，调小火煮15分钟；
2.捞出，放入容器中，趁热加入适量玉米面，用筷子搅拌匀，使每个颗粒都沾满面粉；
3.将拌匀的藜麦放入蒸锅，开火，水开后蒸8分钟；
4.取出，趁热用筷子打散备用；
5.腊肠、胡萝卜、豆角、蒜苗切碎，炒锅里放入少许植物油；
6.下入腊肠煸炒，再放入蒜苗爆香，加胡萝卜、豆角翻炒；
7.放入蒸好的藜麦，中火快速翻炒几分钟，加盐，拌匀出锅即可。
美食小贴士
1.藜麦一次可以多煮些，装保鲜饭盒中冰箱冷藏3天左右，吃之前微波加热一下即可；
2.拌入玉米面时，只要颗粒都沾上面粉就可以了，不要的加太多，以防粘成一团：
3.也可以根据自己的喜好加入其他面粉和配菜。
