在食品安全让人担忧的今天，天然绿色食品受到亲睐和追捧。
皂角米就是珍贵纯天然绿色滋补食品，营养丰富，能调和人体脏腑功能，具有养心通脉，清肝明目，健脾滋肾，止咳平喘，祛痰开窍，润肠通便，润肤养颜，益精利尿，提神补气等功效。
最近一直喉咙疼，咳嗽，有痰。正好用皂角米做个保健糖水。
第一次食用就爱上了这种新食材，煮好的皂角米，口感软糯润滑，汤更黏稠，热的时候吃，非常软滑，放凉之后，有点像吃果冻的感觉。
蔬香世家夏日清爽菜谱—皂角米南瓜猫耳糖水
食材：皂角米10克、南瓜40克、糯米粉35克、冰糖适量、红曲适量
皂角米南瓜猫耳糖水的做法
1.南瓜洗净切小块。
2.放入微波炉蒸笼中，10分钟即可。
3.取出去皮，南瓜压成泥。
4.加入糯米粉，揉成团。
5.用少量糯米粉加水和红曲揉搓成面团。
6.取少量糯米面团搓揉成小球待用。
7.准备好皂角米
8.前一天晚上加水泡好
9.泡发好的皂角米放入锅中，加入适量的水。
10.加入冰糖，大火煮开后，小火煮到软糯。
11.取一个糯米球压成猫耳状
12.放入锅中，煮到猫耳熟，即可享用。
皂角米营养成分丰富，营养素种类较多，属高能量，高碳水化合物，低蛋白，低脂肪食物，胶原蛋白含量高，是非常适合女人的保健补品！
美食小贴士
1.皂角米要提前一天用冷水浸泡。
2.皂角米泡了之后会涨发很大，所以，浸泡时水要放多些。
3.泡发好，煮的时候，不要太大火，小火慢煮，大概20-30分钟即可食用了。
4.煮皂角米时，加些冰糖，这样比煮好后再放糖更入味。
