鲜花饼以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。用含苞欲放或者微微开放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花馅，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成，新鲜出炉的鲜花饼真是酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。
鲜花饼
鲜花馅料：玫瑰花两朵、蜂蜜50克、熟面粉50克、玫瑰花酱20克、黄油5克
油皮材料：黄油20克、中粉250克、水11克
油酥材料：黄油50克、中粉100克
鲜花饼的做法
1、玫瑰花去蕊和蒂，在盐水中浸泡越半小时。
2、制作油皮：将所有材料混合，黄油室温融化。
3、和成光滑的面团。
4、制作油酥：黄油混合面粉揉成油酥。
5、静置备用。
6、鲜花倒掉盐水，用清水清洗干净，放入五十克蜂蜜，搅拌均匀。
7、面粉上火蒸三分钟，放入5克黄油、玫瑰花酱、玫瑰花。
8、和成团。
9、对油皮、油酥、馅料分别称重，我的面团重量是390多克，所以分成15个面团，每个26克。
10、油酥160克，每个10克，分成15个。
11、将油皮面团擀成圆形。
12、擀成圆形的油皮包裹油酥，擀成长圆形。
13、从一端卷起。卷成筒状，一次完成所有的油酥皮，用保鲜膜覆盖松弛十分钟。
14、玫瑰花馅总重量158克，共分15个，每个10克，搓成圆球状。
15、取出油酥皮，对折。
16、擀成圆形，将玫瑰花馅放进去包裹起来。
17、擀成圆饼。
18、依次完成所有的鲜花饼。用筷子蘸一点玫瑰花酱，印在表层。
19、做好的鲜花饼放入金盘中，中间要有缝隙。
20、巴科隆蒸烤箱选择纯烤功能，160度预热。
21、放入鲜花饼，时间选择35分钟，首次做的话，需要密切观察上色。
22、烤好之后稍微晾一下。
美味的鲜花饼可以食用啦！
