连续败了4盒马斯卡彭,这不,这次的蛋糕就用掉一盒.
真心的好吃啊!
6寸的带到公司,给同事们品尝,8寸的本来送朋友,结果临时有事,没取成,也被小潺切小块打包给朋友喝茶时消化了.
乐扣玻璃盒里的则被猪吃了,他说还是不加手指饼的好吃,香滑可口,成为他那天的早餐.
(此份量做了一个6寸,一个8寸,350ML乐扣装了一半)
手指饼围边
材料:鸡蛋6个,低粉200克,细砂糖120克
装饰:咖啡酒
1,蛋黄加糖打散
2,混合中性蛋白
3,筛入低粉拌匀
4,挤成想要的形状,我分别挤了围边和蛋糕底
5,中上层,200度10-15分钟
6,凉后刷上咖啡酒,摆在模具中.
芝士糊
材料:马斯卡彭奶酪500克,安佳淡奶油450ML,吉利丁6片,蛋黄4个,糖100克(稍甜,可减),咖啡酒60ML
装饰:金钻植脂奶油,无糖防潮可可粉
做法
1,蛋黄加糖打散,隔热水打至发白
2,马斯卡彭奶酪打顺滑.
3,加入蛋黄继续打均匀.
4,加入咖啡酒打均匀.
5,加入隔水融化的吉利丁溶液.
6,加入打至6分发的淡奶油拌匀.
7,芝士糊倒入模中,中间再放一片刷了咖啡酒的手指饼.
8,继续倒入芝士糊,冷藏过夜至凝固.
9,挤上奶油,筛防潮无糖可可粉.
