过几天就是元宵节了
好多年没有自己包汤圆
加上有几位老同学问包汤圆的水粉比例
索性就自己做一次
简单的汤圆激发不了我的动力
想起好几年前看到的【雨花石汤圆】
做这个有点挑战
还是小时候去的南京的雨花台
还收集过不少各种花纹的雨花石
那种天然形成的不可捉摸的晕染的颜色
很容易就让人想到水墨画
雨花石汤圆
外皮原料：420g糯米粉、400g温水、可可粉5g、抹茶粉6g
可做35个馅心
馅料：160g细砂糖、200g黑芝麻粉、猪油160g
雨花石汤圆的做法
1、猪油用微波炉略加热变软
2、倒入细砂糖和黑芝麻粉用手抓成均匀的团
3、放冰箱冷冻半小时取出
4、按15g一个搓成小球成为芝麻馅心
5、冷藏备用
6、面包桶加糯米粉和温水和面5分钟
7、取出所有粉团称出约150g放回面包桶
8、加入10g抹茶粉和面5分钟成分为绿色面团
9、在取白色粉团约120g放进面包桶
10、加入5g可可粉和面5分钟成为咖啡色面团
11、将三种面团搓成长条排放在一起
12、扭转成1条分成大致三份
13、取一份搓成长条（其余两份用保鲜膜盖好保湿）
14、用刮刀分成约20g一个的小剂子
15、断面朝上放在手心里压扁
16、放入做好的馅心
17、收起面皮用虎口上推收口搓圆
18、汤圆就包好啦
19、依次做完剩下的材料
20、包好的汤圆放在保鲜膜垫底的盘子里
21、暂时不吃的可以放入冰箱冷冻
22、下汤圆时必须煮开后下入汤圆
23、数量不要太多避免汤圆互相粘连影响外观
24、再次煮沸后可以加入一小碗冷水
25、等再次煮开汤圆浮起就可以出锅了
