今天选用了新鲜的马苏里拉奶酪来拌沙拉，由于新鲜的奶酪与干奶酪的区别是水分的含量多于少，而两者最大的区别口感。新鲜的奶酪口感柔软，含水量高的同时脂肪和热量也比较少，不过新鲜的马苏里拉奶酪制作披萨也非常的美味。
而干奶酪是经过发酵处理，口感浓郁营养价值也比起新鲜的奶酪高；不同的食材搭配不同的奶酪，当然也要看个人喜欢哪种口感的奶酪。
马苏里拉蔬菜沙拉
材料：新鲜马苏里拉奶酪120G，芝麻叶120G，番茄1颗，杏仁片(烤香)30G，蔓越莓干20G,白酒醋2汤匙，去核黑橄榄5颗，橄榄油2汤匙，盐2G
马苏里拉蔬菜沙拉的做法
1.芝麻叶洗净控干水备用。
2.黑橄榄切成小片，番茄洗净后切成小块放入芝麻叶里。
3.加入橄榄油。
4.加入白酒醋、盐拌均匀。
5.取出新鲜马苏里拉，用厨房纸吸取多余的水分。
6.将马苏里拉切成小粒放入沙拉菜里。
7.最后加入蔓越莓干、烤过的杏仁片拌一拌即可食用。
美食小提示
1、由于沙拉菜里拌了白酒醋，建议随吃随做，不建议长时间摆放。
2、新鲜的马苏里拉也可以用帕玛森干酪替代。
