菊花爆粉丝

菊花爆粉丝

原料：白菊花2朵（约100克），粉丝250克，蛋清1个，粉芡适量，葱、姜少许，豌豆苗50克，花生油250克（实耗50克），盐、料酒适量，味精少许。

菊花爆粉丝的做法

1、将菊花瓣、豌豆苗洗净，控干水分。肉切粗丝放碗内，加蛋清、盐、味精、粉芡拌匀。葱、姜切细丝。

2、锅放火上添入花生油，油热六成将粉丝倒入滑透，捞出滗油。锅回火上，留底油30克，油热时下入葱、姜煸炒一下，随将粉丝、菊花、豌豆苗下入炒匀，再下入盐、味精、料酒、鲜汤炒匀，勾入小流水芡即成。

美食特色

色泽白青，嫩鲜适口，有菊花香味。