炒咸菜粉皮

炒咸菜粉皮

原料：粉皮250克，咸菜100克(榨菜、酱黄瓜、盐水芥、腌雪里蕻等均可)，花生油50克，酱油20克，糖10克，味精1克。

炒咸菜粉皮的做法

1、将粉皮洗净，切成宽2～3厘米的斜方块或菱形块，将咸菜洗一下(咸味过重的咸菜，可放入清水内浸泡几小时，减去部分咸味)，切成细碎末。

2、锅架火上，放油烧至七成热，下入咸菜末煸炒，炒匀后放入粉皮同炒，见粉皮呈透明时，即加入酱油、糖和适量的水，开起，盖上锅盖，烧焖2～3分钟，放入味精炒拌几下，即可出锅盛盘食用。

美食特色

做法简便，咸鲜可口。