大蒜、葱和韭菜都属于味道浓郁、辛辣刺激的菜，是那种一尝就让人味觉震撼，吃下去会产生味觉依赖的菜，要不怎么会那么多有离不了大葱、离不了大蒜的人呢？但是这样的菜吃完的后果便是，不管你嚼了多少口香糖、喝了多少杯浓茶，吃过大蒜的口腔一下就能让你昭然若揭，无处遁形。但是那蒜香浓郁的美味食品却在时时刻刻地勾得我们内心"实在难耐”，让人离不了又放不下，简直是又爱又恨！
蒜香茄子
材料:长条茄子1根、大蒜8瓣、香葱2根，红辣椒3个，盐2.5克、白砂糖3克，香油、油，生抽适量
蒜香茄子的做法
1，准备好材料
2，将茄子洗净，用刀切成12等份，顶端不要切断，
3，将切好的茄子放入微波炉中，高火力加热4分钟，拿出后，平方在烤盘上，放入烤箱用200度，上下火烤10分钟后拿出。
4，大蒜切碎捣成蒜泥，红辣椒切成碎丁，葱切小圈。将一部分蒜泥，盐、白砂糖、油、香油，生抽再加入一汤匙清水调成蒜汁待用。
5，把调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中，再撒上剩余的蒜碎，红辣椒碎，香葱圈再放进烤箱烤10-15分钟即可。
美食小提示
1，用微波炉加热茄子是为了迅速让茄子中的水分蒸发，以便缩短烤制的时间。
2，在烤制的时候，由于有油的加入，茄子的口感才不会
3，最好选大个一点的茄子，因为茄子一烤就会收缩，大个的茄子来烤吃起来才过瘾!
