家常豆腐丝

家常豆腐丝

原料：豆腐丝250克，芹菜250克，花生油50克，豆瓣酱5克，酱油10克，盐1.5克，味精1.5克，湿淀粉10克，鲜汤适量。

家常豆腐丝的做法

1、将豆腐丝洗净，切成2厘米长的段，放入碗内，用开水浸泡几次，去掉豆腥味；将芹菜择去老叶、洗净，切开后切段。

2、锅架火上，放油烧至六七成热，放入豆瓣酱，炒酥出油，再放豆腐丝炒几下，下入酱油、盐、糖和鲜汤，开起，改用中火烧至入味，最后放入芹菜段略炒，即下味精拌匀，勾稀芡，便可盛入盘内食用。

美食特色

色泽棕红，豆腐丝柔软，咸鲜微辣。