小时候最难忘的就是那碗热腾腾的素鸡面，一碗阳春面配一大块素鸡，哇，好满足。而且外面店里的素鸡的面积要比一般买的要大的大的多，说两遍是因为真的很大，不知道是不是特别定做的，到现在去吃面都希望加一份素鸡。春节里吃了太多鸡鸡鸭鸭鱼鱼肉肉，肠胃都要垮棚了，怪不得会发胖，会发痘痘呢。给自己来一份上海五香豆素鸡，下饭！好吃！非常赞！
上海版的五香素鸡是油煎过的版本，放一些油，把切好的素鸡放入，因为是油煎的，所有之后烧的时候就不需要再加油了，油煎之后泡在凉水里，实心的素鸡会变成中间有孔的状态，这样味道才能更完美的吸收进去，吃起来更酥软，简直就是一大享受啊。
春节后的下饭素食美味【上海五香素鸡】
材料：素鸡一块，油适量，生抽一汤勺（8m1），糖一茶勺，葱少许，五香粉少许
上海五香素鸡的做法
1.准备素鸡一块，除去包装，用流水冲洗下
2.按大约1cm的厚度平均分把素鸡切成圆片状
3.准备平底锅，倒上一点油，烧热，将素鸡放入
4.慢慢煎炸，至素鸡块两面金黄，取出沥油
5.准备一个碗，放半碗凉开水，将煎好的素鸡泡在凉水里，约10分钟左右
6.在烹饪锅中，放少许水，放入8m1左右的生抽，一小勺糖，少许五香粉（咸度基本够了，不用盐）
7.将素鸡和泡素鸡的水一起倒入锅中
8.启动烹饪锅"干锅”模式，或中火手动烹饪模式
9.咕嘟嘟，咕嘟嘟，汤汁开始沸腾
10.约8-10分钟左右，关火，撒上葱花，完工，汤水不要收的太干，留一点点特别好吃
