倒春寒天冷。其实若是有着不羁的灵魂，做自己的主宰哪会计较寒热冷暖、远近亲疏这些自然或人为现象？自我调节、掌控着、淡定着、做自己的国王!这是真正的自由。于是今儿个热呼呼的汆丸子上桌。
大眼适量的豆渣窝头泡着吃，无其它也是满足。美不美食的，能消化能吸收，按照膳食指南每人100克肉，可以做小荔枝大小六粒汆丸子，加上豌豆、春笋尖、鸡清汤这么一碗，其实吃饱没问题，我是感觉满撑的慌了。餐后血糖那就是一个理想啊。
春笋尖豌豆汆丸子
1.将适量纯瘦肉斩块放入绞肉杯中。
2.选择绞肉30秒打成肉泥。
3.取出搅打好的肉泥。
4.再将葱姜放入打过肉的杯内粉碎。
5.顺一个方向混合肉泥和调料、水、蛋清，花雕酒。
6.基本均匀加入胡椒粉和淀粉食盐，搅打几下就可以出胶。
7.戴一只手套挤出丸子，放入开过的鸡清汤中，全部挤入。
8.再开火煮七成熟放入处理好的春笋尖、豌豆，煮熟调味即可。
9.肉打到位置，用具便会很简单的清洁。
煮丸子的状态，开锅去掉浮沫。自制的汆丸子弹牙筋道没有一点点的浮油，一样很好吃清爽鲜美的汤汤水水。
食材搭配小提示
豌豆和蘑菇搭配一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
豌豆苗和羊肉不能一起吃:易发生黄疸和脚气病
做丸子对肉要求
丸子营养丰富,又不费牙且好消化,格外适合老年人和小孩子吃。清淡鲜美的丸子汤,香脆可口的炸丸子,都体现着主妇对家人的关爱。可是丸子种类多样,做法也不同,并不是所有人都知道地道...[更多]
