今天用来入菜的地瓜，这一阵市场上很常见到。可能为了跟平时也被称作地瓜的红薯区别开来，我看有的超市特地标注为白地瓜。是的，虽然同样叫地瓜，长相和口感却是大不相同。这种常用来入菜的地瓜里面是白的，吃起来口感脆生生，微甜，有点像荸荠。
我喜欢拿来和肉片一起炒，清淡的蔬菜借点肉味，吃起来更加鲜美～～
寻常日子，家常滋味的简单小炒——地瓜肉片
地瓜肉片
原料：白地瓜1个，瘦肉1小块、黑木耳1把、红辣椒1／2个
腌肉料：料酒1小勺、鲜酱油1小勺、胡椒粉少许、生粉1小勺
调味料：盐／糖适量，香油少许
地瓜肉片做法
1、准备工作：瘦肉切成片，放入腌肉料抓匀后腌制片刻黑木耳提前泡发撕成小朵，地瓜去皮后切片，红辣椒切块备用。
2、锅烧热，倒入2大勺油，下肉片翻炒至斐白就先盛出备用
3、原锅留底油，下地瓜片、黑木耳、红椒片，再加点水翻炒一会，最后把炒至半熟的肉片倒回锅内大火翻炒几下至垒熟，放点盐和糖调味炒匀后滴入少许香油就可以出锅了。
食材搭配小提示
莲子和地瓜搭配一起吃:适宜于大便干燥，习惯性便秘、习惯性便秘、慢性肝病、癌症患者等食用，此粥还具有美容功能
地瓜和猪排搭配一起吃:同食去除油腻，易于入口
猪肉和地瓜搭配一起吃:猪排骨和地瓜一同料理，可以去除油腻感，易于入口。加上营养丰富的地瓜，不仅提供身体所需的热量，更能提供充足的膳食纤维。
地瓜儿苗的营养价值
地瓜儿苗别名泽兰地笋、地石蚕、蛇王草。我国除新疆、西藏外，各省均有出产.地瓜儿苗为多年生草本，植株高03~1.2m。地下茎横走，先端常膨大成纺锤状肉质块茎。茎方形，常呈紫红色...[更多]
