培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常在烹调中使用。
这次选用做这道炒饭的培根是龙大公司2014年新推出一款肉制品,此款培根滑而不腻，咸度适中，风味十足。这道培根什锦炒饭非常适合早餐食用，做法也非常的简单上手，培根切成小肉丁，超市里购现成的什锦菜包，再加米饭混合炒制就可以了，再来一道海带汤，肉、菜、饭、藻类都有，营养全面，五分钟就可以搞定你全家健康早餐了。
培根什锦炒饭
主料：隔夜白米饭1小碗、龙大培根50克
配料：什锦菜适量
调料：盐1小勺
培根什锦炒饭的做法
1、龙大培根切成小肉丁备用；
2、锅中做油，油温7成热时，将龙大培根丁入锅煸炒；
3、培根丁炒香后，倒入什锦菜炒制；
4、再将米饭倒入锅中炒制；
5、炒制过程中撒入一小勺盐，炒制米饭颗粒分明时即可。
厨房小贴士
1、培根含丰富的油脂，炒制过程中要用小火慢慢煸炒，将油脂炒出，培根炒的焦硬为好；
2、什锦菜炒制时一定要用大火炒制，要炒出香味；
3、米饭加入后要用大火快炒，将米饭炒出颗粒分明、香气十足；
4、盐的用量要少，因为培根本身带有咸味。
