少油烟蒸蒸更健康----自制干豆角蒸肉
很快又到可以晒干豆角的季节了，想起这道菜，其实都是暑假前做的存货片片啦，去年晒的最后一把我给做了干豆角蒸肉，平时多半都是用来直接红烧，好吃，蒸的其实也一点不逊色于它，最关键是不用起油锅。
自己晒的干豆角，真的是又干净又好吃。把豆角洗干净开水烫烫晒，具体方法在这：秋阳正好----来晒菜干吧
我买的是土猪肉，所以看上去有点肥，不过蒸的时间比较长，也已入口很松化，不爱吃肥肉的就吃下面的豆角吧，吸饱了肉汁的豆角才是真正的主角！
干豆角蒸肉
原料：五花肉半斤 糖
干豆角蒸肉的做法
1：五花肉半斤2：切薄片（约2毫米左右），如果切不薄可以在冰箱略微冻一下再切。
2：切好的肉加盐，老抽，黄酒，一大勺南乳，一点糖，还有一大勺水，腌半小时。
3：干豆角提前泡软，切成寸段
4：干豆角也略微加点生抽，盐和少许糖拌匀入点底味，不用太多，因为等下肉铺上面会有汁水下来。
5：取个大平盘子，将豆角铺在下面，腌好的五花肉片尽可能的平铺盖住下面的豆角。
6：我上面盖了张荷叶，正好做糯米鸡多了一小张，这样也可以保持住蒸菜的水分和增添荷叶的香气风味。
7：盖上盖子大火烧开后转中小火蒸一给半小时，如果没有时间可以利用电子炖盅多蒸一会，也可以用高压锅。
8：注意蒸的过程中不要干锅就行，不妨下面多放点水。
其实即使不热的天气也可以多尝试蒸菜，健康很多也少受烟熏火燎。
