菜系及功能:川菜菜谱
清蒸肉蟹
原料:宰干净的肉蟹350克，生姜205克，生葱15克，姜蓉、醋各10克。
清蒸肉蟹的做法
先将蟹爪切掉，再将蟹心切为5件，砌在碟上，然后将蟹钳切为两须，用刀将壳拍裂，放在蟹心的前后，把蟹盖放在碟边，放上生姜、生葱，人笼内蒸熟，把姜葱丢掉，将蟹盖着蟹心，跟姜蓉、醋同上席便成。
特点:肉质鲜香，制作简便。
食材搭配小提示
冬瓜和蟹搭配一起吃:冬瓜是减肥妙品，与其他瓜菜不同的是不含脂肪，含钠量低。与蟹肉同用，同具减肥健美之效，适用于’肾脏病、心脏病、糖尿病和肥胖症等患者食用。
蟹和荷叶搭配一起吃:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒。
蟹和香芹搭配一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效，两者同食，对胸中气热郁结有一定疗效。
新鲜鱼清蒸最好!
鱼肉是肉食中较好的一种。它的肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收，对儿童和老人尤为适宜。此外，鱼肉的脂肪含量低，不饱和脂肪酸占总脂肪量的80％，对防治心血管疾病大有裨益。...[更多]
