八宝饭是一种比较少数人去吃的,在江南上海比较盛行,招待客人是不错的选择,甜香味美,那么该怎么做?下面就为大家介绍一下制作方法吧。
八宝饭
原料：江米200克，蒸好的莲子100克，加工好的白果50克，百合、熟栗子各50克，葡萄干、枣干各25克，青梅50克，白糖200克，冰糖末50克。
八宝饭的做法
1、将江米淘洗干净，用开水煮八成熟倒入笊篱内，沥去水分放在碗内。
2、枣干、青梅切成丁，葡萄干用水泡一下，百合用开水焯一下。
3、用海碗1个抹入荤油，将莲子在碗当中排成圈，圈当中排上枣干和葡萄干，莲子外边排上青梅，青梅外边排上白果，白果外边再排上青梅，用莲子在青梅外边排6条，距离二指宽，再将剩下的配头贴住莲子，将空隙排严。用不完的加白糖100克，放在江米上搅匀捺在碗里，抹平上笼蒸至米烂取出合在盘内，再用筷子在上面扎几个眼。
4、锅放火上添水2勺，将冰糖末和白糖放入，用勺炒搅烤汁，汁浓时浇在八宝饭上，即可上桌食用。
美食特色
形如菊花，甜鲜粘香，甜名菜之一。
食材搭配小提示
粳米和莲子搭配一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，
莲子和金银花搭配一起吃:金银花性味甘寒，具有清热、解毒的功效。而莲子是常见的滋补食物，具有健脾止泻、清心安神的功效。金银花与莲子肉搭配同食，可治疗因热毒内扰大肠而引起的暴泻、痢疾。
莲子和银耳搭配一起吃:银耳与莲子搭配食用，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
苔菜的营养价值
苔菜别名荇菜、莕、接余、水镜草、行丝菜、金莲子、藕蔬菜。主要分布在我国华东、西南、华北、东北、西北等地。苔菜为多年生水生草本植物，茎细长，节上生根，水底泥中有匍匐状地...[更多]
