茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用
油焖茭白这道普通的家常菜,想必每个小伙伴都有吃过。下面借给大家介绍一下这道家常菜的家常做法吧。
油焖茭白
原料：茭白(净)三两，精盐二分，食油半斤(约耗五钱)，白糖一钱，酱油一钱半，味精二分，麻油一钱。
油焖茭白的做法
1、茭白切条块，长约寸半，阔约四分。
2、旺火热锅，加入食油约半斤，待烧至六成热。
3、下茭白炸约一分钟，滤去油。
4、然后加入酱油、盐、糖、味精，再烧一、二分钟。
5、最后淋上麻油即可出锅。
做法小技巧
如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。
茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如"酱烧蒋笋”、"茭笋肉片”、"蟹肉茭白烧卖”等。
茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。
食材搭配小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
茭白的营养价值
茭白营养成分茭白，又名茭瓜、茭笋。茭白含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类，矿物质以磷的含量较多，也有少量的钙和铁，茭白食疗药效◆茭白具有利尿、除烦渴、解热毒之功效。◆茭白有...[更多]
