茄子不但营养丰富,还可还以软化血管,长期吃茄子对身体有益无害
肉茸茄子食材以茄子和猪肉为主,色香味俱全,营养丰富,且制作简单,容易上手。
肉茸茄子
原料：茄子(取茄顶下三寸长)，葱花10g，茄肉375g，湿淀粉八钱，熟猪肉(去皮、骨)六钱，高汤(或水)150g，精盐七分半，植物油500g五两15g(实耗50g10g四分)，麻油一分三厘，味精三分。
肉茸茄子的做法
1、把茄子去顶、去皮洗净，顺长剖成四条。
2、熟猪肉斩成米粒大小的颗粒。
3、放锅旺火上，注入植物油750g，油至九成热。
4、放入茄条炸约一分半钟，略带黄色即捞出，沥去油。
5、把油锅内的植物油倒出，留下15g，舀入高汤、放进味精、盐、麻油和炸过的茄条、烧开后移上小火。
6、撒入肉末和葱花，盖住，焖十秒钟，再移上大火，用湿淀粉勾芡，起锅即成。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
茄子的药用功效
茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实。有绿皮茄、紫茄等品种，性能相似，人药多用绿皮茄，其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。全国大部分地区均有栽...[更多]
