豇豆炒鱿鱼圈
食材：冰冻鱿鱼圈、蒜瓣、生姜、红辣椒、豇豆
豇豆炒鱿鱼圈的做法
1、蒜瓣切末；生姜一部分切末，一部分切细条；
2、袋装冰冻鱿鱼圈事先解冻，处理掉筋膜，洗净，在放了料酒、香叶、八角、桂皮等香料的沸水中焯烫片刻，捞出，过凉水，沥干水份，放少量生抽、盐、老抽、白胡椒粉、蒜末、姜末，腌制半小时以上；
3、红辣椒去蒂洗净，切斜条；
4、豇豆去两端，切寸段，洗净，沥干水份备用；
5、坐锅热油，入蒜末、姜丝，略翻炒，下入豆角，提前放少量盐（豆角难熟难入味），小火煸至表皮略打皱（约六七成熟），中途可以分次沿着锅边淋少许水；下入红辣椒略翻炒，倒入腌制入味的鱿鱼圈，放盐、生抽、老抽，炒至豆角、红辣椒断生，即可起锅装盘。
豇豆，是夏季餐桌上的常客。怎么炒，怎么的美味。即使简单的清水煮，加盐调味，也是一样的清香可口。
蔊菜的营养价值
蔊菜别名野油菜、塘葛菜、山芥菜、地豇豆、江剪刀草等。我国蔊菜自然资源丰富，各地均有分布。无瓣蔊菜为一年生草本，株高25～60厘米。体较柔软，无毛。茎单一或分枝，绿色，有时...[更多]
