我国的北方饮食上，在三伏天有一些习惯。伏天宜吃面，北方有句俚语，头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋
头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。而伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了，据说热天里吃热面，发一身汗，容易驱病。
饺子从馅儿的种类到饺子的形状有很多。三鲜馅，韭菜馅，香菜馅，白菜猪肉馅，素馅饺子等等，种类多的数都数不过来。今天做的五香白菜猪肉馅的饺子，新鲜的白菜切碎捏干水分和猪肉馅混合，在用盐，生抽和五香粉调味，新鲜白菜搭猪肉去腻，生抽和五香提味，让饺子吃着鲜香可口，来一份美味的五香白菜猪肉饺，再搭一份凉拌心里美，一定会让你在炎热的伏天里胃口大开的哦。
三伏天里的五香白菜猪肉饺
材料：五花肉350g，小葱100g，大白菜300g，姜片2片，盐5g，生抽40g，芝麻油13g，蔬之鲜，五香粉适量，面粉500g，清水250g
五香白菜猪肉饺的做法
1、将姜片切末，小葱洗净切末备用
2、大白菜洗净切细丝后切末，用手挤去大白菜的水分
3、五花肉洗净以后，用绞肉机将肉绞碎放入大碗中
4、在装有猪肉碎的大碗中加入小葱末和姜末
5、依次加入芝麻油，食盐，蔬之鲜，五香粉，生抽，拌匀成饺子馅，腌制15-20分钟入味
6、在大盆中倒入500g面粉
7、缓缓倒入清水
8、将盆中的面粉和清水慢慢搅和成絮状以后，揉搓成光滑不粘手的面团，松弛15分钟
9、将松弛好的面团取出，切对半后，将其中一份面团搓成长柱条状
10、将长柱面条切成大小均匀的剂子
11、撒上少许面粉，将剂子立成矮柱状后用手心压成圆面饼
12、将圆面饼用擀面杖擀成中心稍厚，外沿薄的圆饺子皮
13、取一面皮于手中
14、在面皮中央放入适量饺子馅，面皮向着自己的一端向正对的一端面皮粘去，粘住一个点后，将后右侧面皮推其少许面皮向中间位置对折直至全部面皮都对折完毕
15、在锅内置入适量清水，大火烧沸以后，加入适量食盐
16、加入包好的饺子
17、锅内煮饺子的水第一烧沸以后，加入一碗清水，再次烧沸以后，再加入一碗清水
18、以此类推，加入三碗清水后，饺子煮熟浮起，用捞勺捞出，摆盘即可
美食小贴士
1、饺子皮擀的尽量薄一些，形状可以根据个人喜好而定，但是一定要捏紧
2、水烧沸以后再加食盐，这样在煮饺子的过程中，饺子不容易粘锅
3、煮饺子的时候加三碗水，可以避免大火煮饺子造成饺子因不断烧沸的水而破肚
