薄皮鲜虾饺

薄皮鲜虾饺

原料：饺皮：澄粉300克，生粉200克，粟粉、糯米粉各20克，猪油、盐各适量

饺馅：鲜墨鱼、虾仁、肥膘肉、韭菜、香菜各适量

调料：猪油、白糖、盐、味精、胡椒粉、香油

薄皮鲜虾饺做法

1.将饺皮料加沸水揉匀，制成面团。

2．虾仁腌好。香菜、韭菜切成末，加入猪油拌匀。墨鱼、虾仁、肥膘肉川搅肉机搅碎，加适量水搅拌起劲，加入调味料拌匀，再放入香油、韭菜末充分搅匀，入冰箱冷藏片刻，制成饺馅。

3．将面团压薄成圆片，包入饺馅，捏成16褶蒸饺坯，上笼用旺火蒸约5分钟即可。