芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有"蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素的特点也特别符合现代营养学对保健食品提出的要求。芦笋嫩茎，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。
以上是网上百度的，芦笋的好处一大堆，可我以前并不喜欢它。好在人的口味会随着年龄不断地变化，小时候不喜欢吃的，长大了或许会喜欢；或者是对某种做法感兴趣，然后也会开始喜欢，这样才会不断地发现美食，否则错过就太可惜了
超级快手健康菜----葱油芦笋
配料：芦笋、蒸鱼豉油、大葱、盐、花椒、花生油
葱油芦笋的做法
1.芦笋去掉老根（部分也可只去老皮），洗净，切段；
2.锅里烧开水，将芦笋放入，加少许盐，焯烫一分钟左右；
3.沥干水，摆盘，切好葱丝放在芦笋上；
4.在芦笋上淋入适量蒸鱼豉油，锅里放花生油，放几粒花椒烧热，将花椒捞出，热油直接浇在菜上，稍拌匀就可以吃了。
食材搭配小提示
虾和芦笋搭配一起吃:二者同食，具有促进儿童的成长的功效
大米和芦笋搭配一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
沙拉酱和芦笋搭配一起吃:可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤。芦笋的嫩茎鲜美芳香、柔软可口，既可帮助消化增进食欲，又有很高的营养价值。
芦笋的药用价值
芦笋学名石刁柏，别名龙须菜，系百合科天门冬属多年生草本植物，原产于东地中海岸、小亚细亚及前苏联高加索、伏尔加河与齐斯河泛滥的地区，西伯利亚及我国的黑龙江沿岸亦有野生品...[更多]
