木须肉，实际上应为木樨肉，或木犀肉。樨，意为桂花，用猪肉片、鸡蛋、木耳同炒，因炒出来的鸡蛋色黄且碎好似桂花一般，桂花又叫木樨，故叫作木樨肉，由于方言音变，muxi变成了muxu，加之以人们讹传臆造，"木须肉”便诞生了。但如今大家都将这道菜称作木须肉，也就这么叫下去了。好象知道木樨肉的人并不多，包括我在内，也是刚刚才科普木樨肉是典型的北方菜，它做为一个传统菜肴，特点是口味鲜美、口感丰富，营养均衡，是家庭餐桌上应经常出现的菜色。
现在已进入初春季节，早晚温差大，空气干燥，为孩子准备一桌色香味俱全的美食成了妈妈们的头等大事，从我有了孩子以后做菜前都会仔细的挑选食材合理的搭配，今天这道木须肉其色彩绿、黄、白、黑四色相间能吸引到小朋友的视觉和味觉，肉片爽滑，木耳脆滑，香气浓郁，咸鲜可口，木须肉是一道营养全面"以一敌三”膳食结构很合理的菜,不过木须肉因为地方差异，里面的配菜会有些区别，不过鸡蛋，肉，木耳，是少不了的，我们这还会加入青椒，因为宝宝不吃辣，所以这次没有加。其中木耳我用的是东北黑木耳，由于东北的气候温差大，水质好，有着得天独厚的自然环境，所种植的黑木耳无根肉厚、入口脆滑，味道清新，口感丰富，绿色无污染是非常适合小朋友的食物。
速成超级美味的【醋溜木须肉】
材料：猪瘦肉，东北秋耳，大葱，蒜苗，鸡蛋
配料：生抽2勺，醋2勺，老抽1勺，胡椒粉1勺，姜半块，料酒1勺，淀粉1勺，白糖少量，香油
醋溜木须肉的做法
1.准备材料：猪里脊肉洗净
2.里脊肉切薄片，调入盐、糖、胡椒粉、姜末、淀粉腌制10分
3.将姜切末，蒜苗切段，取一个碗调入：生抽2勺，老抽1勺，米醋2勺
4.东北黑木耳泡发12小时以上，洗净去缔沥干水分。（东北秋耳泡发以后就像人的耳朵一样一个个的，所以不需要在撕成小朵了）
5.锅内放油烧热
6.油热下蛋液，蛋液遇热油膨胀，这时快速滑炒两下就盛出
7.锅里留底油，油热下调好味的肉片翻炒
8.当肉片变白断生时，倒入事先调好的料汁
9.加入木耳略炒
10.再加入炒好的鸡蛋和蒜苗快速翻炒
11.出锅时滴几滴香油快速翻炒起锅即可
美食小贴士
1.炒蛋要用热油，蛋才可膨松，口感好。
2.木耳易炸锅，因此火不要太大
3.肉、蛋和蔬菜都要分开入锅炒，最后拌均，才有好味道。
4.里面的配菜可以加上黄瓜、黄花菜、胡萝卜等，小云不喜欢吃黄瓜所以没放，但是木耳和鸡蛋是不能去掉的哦！！！
