所有菜干里头，我最喜欢的就是这种用菜心晒的菜干，这菜干不象平常的白菜干那样用于煲汤，而是用来蒸或是焖，配以排骨或是五花肉，菜干吸了肉的油脂会越发好吃。
以往乡下亲戚偶尔会给一些用自己家种的菜心晒的菜干，今年没有，还好我在市场发现有个女人在卖这菜干，说是她家婆自己种的菜心，吃不完就晒成菜干。
闻着挺香的，就买了一把回家，浸泡软洗净，加上排骨一起焖，真是香极了，菜干比排骨还好吃，吃到最后剩下的是排骨。
让人停不下筷的农家菜【菜干焖排骨】
材料：排骨、菜干、蒜头、姜、料酒、生抽、白糖、蚝油
菜干焖排骨的做法
1、菜干提前浸泡，排骨焯水；
2、锅热油（由于还要加菜干，油比平时增多，先爆香姜蒜，再下排骨爆炒；
3、加生抽、料酒、白糖、蚝油翻炒，加水焖煮15分钟；
4、加入菜干再一起焖20分钟左右关火加盐。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
排骨和山楂搭配一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨搭配一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨营养价值
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