这道外酥里嫩饱满多汁的炸猪排，
灵感来自【孤独的美食家】
黄金炸猪排
原料：猪里脊450克，盐5克，家乐鸡粉5克，白胡椒粉2克，淀粉2勺，清水或啤酒20克，蛋清一只，
裹料：淀粉适量，鸡蛋2只，面包糠适量。
黄金炸猪排的做法
1，猪里脊肉一块儿。
2，去掉肥肉的部分，切一指厚的片，用叉子代替松肉锤将猪肉密密的满扎一遍。
3，装入容器中，加入5克盐，
4，加入5克家乐鸡粉
5，2勺淀粉，2克白胡椒粉。
6，加入20克清水（或用啤酒代替），抓揉均匀之后加入一只蛋清抓匀锁住水分。
7，多揉搓一会儿，让材料充分吸收。
8，盖保鲜膜入冰箱冷藏30分钟以上。
我一般会腌一夜，腌制时间越长肉越入味并且鲜嫩。
9，买来的面包糠我觉得颗粒太大了就用料理机又打了一遍。
10，准备好面包糠
11，鸡蛋打散
12，淀粉倒在盘子里。
13，将腌好的猪肉取出，先在淀粉里裹一下。
14，再裹一层蛋液。
15，最后裹一层面包糠。
16，依次完成所有，排在盘中备用。
17，锅中加入多一些的油，油至八成热时，将猪排下锅炸制。
18，中小火，炸至表面金黄即可。出锅切段儿，搭配蔬菜和酱料食用即可。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。
金耳的营养价值
金耳别名黄金银耳、金木耳、黄耳、橙黄银耳、脑耳、胶耳等。在我国主产于四川、西藏、云南、福建、江西等地，为珍贵稀有食用菌。子实体中等至大型，单生或群生，初期脑状.表面皱...[更多]
