蘸水"儿菜”------鲜蔬原味
儿菜，是芥菜的一种，属抱子芥，不是榨菜哦，榨菜是茎用芥菜，四川说的大头菜是根用芥菜~都是芥菜但是外形差异还挺大
儿菜近来频频出现在北京的菜市场，外表青嫩诱人，跟友人讨来吃法，得知最清鲜简单的就是做这蘸水菜
当然也可炒菜也可腌泡菜，有时觉得，最简单原味的吃饭才对得起这青嫩可爱
儿菜，味苦、涩，性凉。归心、肺、脾经。有收湿敛疮，止血定痛，清热化痰之用既然性凉，真是可以配上点温热的香辛料做蘸水调和下呢
四川蘸水：辣椒油，花椒粉，盐，生抽，醋，姜末调和起来即可
云南蘸水：辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，盐加上点煮菜水调和即可
蘸水儿菜做法
1、儿菜洗净切片，如果个头小完全可以一切两半，放入烧开了水的锅中，煮个三两分钟，连汤带水捞出配蘸水食用即可
2、如果嫌麻烦，也可简单的用点酱油和醋做蘸料
小蓟的功效与作用
小蓟别名刺儿菜、刺刺芽、野红花、青刺蓟、刺萝卜、青青菜。自然分布于欧洲东部、中部、俄罗斯远东地区、蒙古、巾国、朝鲜、日本等国家或地区。在我国除广东、广西、云南、西藏外...[更多]
