多吃白菜能增强身体的抵抗力,预防感冒及消除疲劳。 白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化。 多吃白菜,可以起到护肤和养颜的效果。 吃白菜能帮助分解体内的与乳腺癌相关的雌激素,降低患癌风险。
千层白菜
原料：嫩白菜叶150克，鸡蛋1个，葱、姜末各10克，湿粉芡5克，味精少许，盐10克，香油30克。
千层白菜的做法
1、将嫩白菜叶洗净。
2、将白菜放到开水锅内稍烫一下，取出摊开晾凉。
3、将白菜用布搌干水分切成长方形的块，薄薄抹上一层馅。
4、再铺上一层白菜，如此铺抹5层，上笼用旺火蒸10分钟。
5、取出改刀即成。
白菜选购技巧
1:看外表。就大白菜而言，挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选。
2:看叶茎。大白菜可以稍微放一小段时间，特别是冬天的时候。但是挑的时候，尽量挑新鲜的，从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足，新鲜。
3:看白菜的个头。尽量挑选个头大的白菜是比较好的，因为这样的话可以实用的叶茎比较多。
4:大家挑选的时候多挑菜邦干净，并且很充实的菜邦。
5:圆白菜的分量；这种应季蔬菜因为很新鲜所以会普遍很沉的。
6:看白菜的根部。白菜的根部正常情况下是白色的，当然由于其是从泥土
美食特色
色泽洁白，清鲜爽口。
食材搭配小提示
白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃
金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病
大白菜——冬季当家菜
大白菜又名结球白菜、黄牙菜等，为十字花科植物白菜的叶球。主要分布于东北、内蒙古、河北、山东、江苏等地。因其是北方人们冬季的主要食用蔬菜，故称其为当家菜。大白菜的主要营...[更多]
