墨鱼,又称墨斗鱼、乌贼。生活在海中,有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效,其味道鲜美,为妇科食疗佳品,还有许多药用价值。
青椒炒墨鱼
原料：墨鱼肉200g，料酒六分，青椒30g，淀粉六分二厘，酱油10g少许，白糖六分，植物油(分二次用)，味精六厘，30g三分。
青椒炒墨鱼的做法
1、将净墨鱼肉打上十字花刀，切成三、四分方的块。
2、青椒洗净，切成宽半分、厚半分、长二寸左右的丝。
3、淀粉加水10g，调和待用。
4、炒锅放在旺火上，倒进植物油(15g少许五厘)，油到七成热。
5、将墨鱼丝倒入锅中翻炒，翻一个身后。
6、再放入青椒丝和料酒、酱油、白糖、味精，用水淀粉勾芡，淋上植物油(15g)。
7、再翻一个身即成。
做法小技巧
1、维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。
2、青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。
3、在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。
食材搭配小提示
油菜和青椒搭配一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
青椒和苦瓜搭配一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
青椒和鳝鱼搭配一起吃:可降低血糖和减少尿糖
墨鱼吃了对女性好么
墨鱼味道鲜美，营养丰富，每100克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医家认为，墨鱼性味甘、成、...[更多]
