四喜丸子
材料：猪肉500克，西兰花一颗，马蹄2个，蛋白一个。
辅料葱5克，姜5克，料酒10克，六月鲜生抽40克，六月鲜老抽20克，水淀粉适量，盐10克。
四喜丸子的做法
1、将猪肉去皮后剁碎，
2、加入葱姜末，
3、继续剁均匀，
4、马蹄也切碎粒，
5、然后将肉倒入容器中，
6、加入鸡蛋白和马蹄碎和盐5克，
7、搅拌均匀直至上劲，
8、准备水淀粉
9、将猪肉馅取一些在手上，
10、均匀的裹上水淀粉，并做成圆形，
11、下入油锅里炸至金黄色
12、放入小锅里，
13、然后用中火，
14、盖上盖煮约10分钟左右
15、将丸子取出，汁放入锅里，加入水淀粉煮至浓稠，
16、西兰花焯水进行装饰。然后将煮好的汤汁淋在丸子上即可。
美食小贴士
1、鸡蛋选择蛋白就可以了。
2、葱姜末根据自己的喜欢选择放多或放少。
3、上劲的时候最好用电动打蛋器会比较省力。
做丸子对肉要求
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