韭菜煎蛋是相当家常的一道菜肴，几乎人人都会。
不过这次却是把这道家常菜换个花样，简单的韭菜煎蛋，只是加入了糖醋汁却变得如此美味，口感非常的独特。
酸甜中又带着韭菜的清香，绝对值得一试的美味新吃法。
家常菜肴创新做----糖醋韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜150克，鸡蛋4个。
调料：姜末3克，盐适量，生抽5毫升，番茄酱2勺，白糖5克，白醋3毫升，鸡精少许，水淀粉适量。
糖醋韭菜炒鸡蛋的做法
1·准备好所有的食材。
2·取一个小碗加入生抽，番茄酱，白糖，白醋，鸡精和适量的清水拌均匀。
3·韭菜洗净切丝碎。
4·韭菜放入大碗中打入鸡蛋，加适量的盐。
5·把韭菜鸡蛋搅拌均匀。
6·锅中倒油烧热，倒入韭菜鸡蛋。
7·鸡蛋凝固翻炒出锅。
8·锅中再加少许油加入姜末炒香。
9·然后倒入调料汁。
10·煮出香味后，淋入少许水淀粉勾薄芡。
11·把酸甜酱汁浇在韭菜煎蛋上面即可。
蛋液中加入少许胡椒粉可除去鸡蛋的腥味。
韭菜蛋液倒入锅中不要马上翻炒，等底部稍凝固再翻炒，这样韭菜和鸡蛋才能更好的混合在一起。
食材搭配小提示
蒜和韭菜搭配一起吃:肉类、内脏维生素B1的含量丰富，蒜与维生素B1合在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，能大大延长维生素B1在体内的停留时间，从而增加吸收机会。
豆腐和韭菜搭配一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
豆干和韭菜搭配一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源
韭菜的营养
韭菜别名扁菜、起阳草、钟乳草、草钟乳、懒人草、懒人菜、长生韭、壮阳草，为百合科植物韭菜的叶，原产东亚，有"春菜第一美食的美称。在风寒料峭、百蔬萧条的早春，民间有"黄韭试...[更多]
