这道鱼香虾仁茄子煲真不该叫"煲”，我没有砂锅，也没有烫煲，看着名字顺口，借用一下了。这道菜全是过油的东东，油是多了些，可的确是下饭，香哈！
开饭了，不吃饱了哪有力气减肥哈！
超级下饭菜——鱼香虾仁茄子煲
主料：茄子、鲜虾
调料：料酒、老抽、葱姜蒜、泡椒、白糖、醋、食盐、淀粉
鱼香虾仁茄子煲的做法
1-2、准备好主料，虾去头和皮，洗净后背开一刀，挑去虾线。
3、挑去虾线的虾加入料酒、少许盐，然后一点蛋清，最后放干淀粉抓匀，稍稍腌渍一会。
4、腌制虾的时候来处理调料，葱、姜、蒜、泡椒分别切成细末。
5-6、茄子去皮切长条，茄子块不要太小，放入八成热油锅中炸透捞出备用。
7-8、炒锅留底油，放入腌渍好的鲜虾滑熟盛出。
9-10、温油炒泡椒，出红油后下葱姜蒜末炒香。
11-12、然后烹入料酒，加入白糖、醋（这道菜是小酸甜口，醋和白糖多放一些）
13-14、加入少许清水，加少许盐调味，放入老抽调色。
15-16、放入虾球和茄子，中火烧三分钟，中间稍微翻动一下，然后汁差不多快没了，用水淀粉勾芡。
17-18、勾完欠汁，快速翻炒几下即可关火出锅。
食材搭配小提示
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
卷心菜和虾仁搭配一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
苦瓜和茄子搭配一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，
茄子的药用功效
茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实。有绿皮茄、紫茄等品种，性能相似，人药多用绿皮茄，其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。全国大部分地区均有栽...[更多]
