鱼香肉丝
原料：肥瘦肉400克、木耳20克、泡辣椒40克、白糖1汤匙、上汤60克、醋1汤匙、酱油2茶匙、葱花、姜、蒜蓉各适量。
鱼香肉丝的做法
1、选用猪前夹眉毛肉或猪里脊肉，另加20％的肥肉用清水洗净。
2、然后切成厚薄均匀的片。
3、再切成"二粗丝”（6厘米长，0.3厘米见方的丝）。
4、姜，蒜去皮剁细，泡辣椒去蒂，去籽，用刀剁细。
5、木耳用温水发涨洗净切丝。
6.将切好的肉丝放入碗中，与盐和生粉水混合均匀，加入糖和酱油。
7、醋，盐，味精，生粉加少许的上汤，在碗内制成鱼香汁。
8.加热锅。当油加热到60%至70%时，煸炒肉丝，即浸泡辣椒、姜、蒜米和葱花，煸炒香调。
9、随即加入鱼香汁和木耳丝，炒匀即可。
食材搭配小提示
糖和黑木耳搭配一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身
蒜和黑木耳搭配一起吃:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效；黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食，其效果更加明显。
柑橘和黑木耳搭配一起吃:柑橘与具有清热解毒的黑木耳搭配食用，对治疗痛经有一定的作用。
木耳的功效与作用
木耳别名黑菜、襦、黑木耳、襦、木枞、木蛾、云耳。全国大部分地区有分布。子实体初期为柔软的胶质，黏，富弹性，以后带软骨质，干后收缩，变为硬而脆的角质至近革质。子实体薄，...[更多]
