糖醋熘松花蛋
原料：松花蛋4个，水淀粉20克，植物油400克，酱油30克，食醋30克，白糖20克，葱白1段，鲜姜少许，蒜头4瓣，味精少许，精盐适量，干面粉适量。
糖醋熘松花蛋的做法
1、将松花蛋洗净，剥去壳，将每个松花蛋纵向切成大小均匀的4块，放干面粉内滚过，使其周围都沾上干面粉。
2、将葱白洗净，切末。鲜姜刮去皮，洗净切末，蒜头去皮，拍松，用刀背剁成泥。
3、将葱末、姜末、蒜泥同放一碗内，加入酱油、料酒、醋、精盐、味精和水淀粉调成汁。
4、将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时将沾有面粉的松花蛋放入炸至黄色时捞出。
5、将锅内余油倒出，锅内留少许油，烧热后倒入调好的芡汁，开锅后把炸好的松花蛋倒入锅中迅速翻炒，使每块松花蛋都裹上芡汁，出锅装盘即可上桌供食。
特点：香味浓郁，甜酸适口。
松花蛋的营养
松花蛋，也叫皮蛋，是在氢氧化钠等多种物质的作用下制成的鲜鸭蛋。口感醇厚芳香，肥而不腻。据测定，每100克松花蛋中，约含蛋白质13.6克、脂肪12.4克、碳水化合物4克、灰分2.9克...[更多]
