炸虾可乐饼
原料：
虾8只（6只取尾巴的后半部分装饰小饼，其余都切成虾丁加到土豆泥中），
土豆1个，鸡蛋2个（一个打散做蛋液，一个煮熟切碎加到土豆泥中），
料酒1小匙，盐少许，
黑胡椒碎（随口味加），
高筋面粉适量，
面包糠适量。
炸虾可乐饼的做法
1.将虾去壳，去除肠泥，再横着切成两半，没有尾巴的部分切成小丁。
2.平底锅放一点油，将处理好的虾全部放入，用中小火炒虾，烹入料酒，炒到虾肉变色，熄火放凉。（不必加盐调味）
3.土豆去皮，切片，隔水蒸熟，蒸土豆的时间，再准备一颗水煮蛋...
4.将蒸熟的土豆放入玻璃碗，用叉子捣碎，不必处理的很细，可以保留一些土豆的口感。再将水煮蛋切丁切碎，放入捣碎的土豆里，炒过的虾丁也加进去，加盐和黑胡椒调味。
5.开始塑型，先取一些土豆泥做成椭圆形，再把虾压进去，尾巴的部分露在外面，调整形状做成可爱的小饼状。
6.先将饼坯裹上一层高筋面粉（高筋面粉不易结块，沾粉时好处理），再裹上一层蛋液（在打散的蛋液里加入一点点水，用汤匙淋在小饼上，这样不会出现太厚的蛋液粘在表面），最后裹上一层面包糠，做到这一步可以顺便调整下小饼的形状。
7.最后将小饼一个个放入油锅，炸到呈金黄色就好了，其实所有材料都是加工熟的了，只需将外皮炸成脆脆的口感就可以了。
8.炸好的小饼可以放在厨房纸巾上，也可以放在架子上，去掉多余的油分。
食材搭配小提示
虾和油菜搭配一起吃:虾营养丰富，油菜富含多种维生素。二者同食，营养更加全面
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
虾和芦笋搭配一起吃:二者同食，具有促进儿童的成长的功效
莲子草的营养价值
莲子草别名莲子菜、虾钳菜、满天星、蟛蜞菊。分布于我国安徽、江苏、浙江、江西、湖南、湖北、四川、云南、贵州、福建、台湾、广东、广西等省区。一年生草本，根圆锥形，直径约3m...[更多]
