木耳拌菜花
原料：菜花300克，干木耳5克，黄瓜50克，大蒜10克，精盐、白醋、红油各适量。
木耳拌菜花的做法
1、干木耳放在小盆中，加入冷水泡涨，择去根蒂及杂质，清洗干净，挤干水分，切碎；鲜菜花分成小朵，洗净；黄瓜洗净，切成小丁；大蒜入钵，加少许精盐，捣成细泥。
2、净锅上旺火，添入清水烧开，下入菜花焯至断生，捞出用纯净水过凉，控尽水分，放在小盆内，加入黄瓜、木耳，调入精盐、蒜泥、白醋和红油，拌匀装盘。
特点：色泽分明，脆嫩爽口。
提示：
1、木耳最好用冷水泡，不仅出数，而且口感好。
2、菜花不要烫得太烂，捞出后要把水分沥干。
食材搭配小提示
糖和黑木耳搭配一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身
蜂蜜和菜花搭配一起吃:用菜花的茎叶榨出的汁液煮沸后，调入蜂蜜，可治疗咳嗽、肺结核等症。
蒜和黑木耳搭配一起吃:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效；黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食，其效果更加明显。
菜花的功效
菜花分为白色和绿色两种，绿菜花又称为西兰花，其特点是鲜嫩、芳香，可水煮后凉拌、做沙拉，或炒食等。保健功效：其营养比较丰富，含有糖、脂肪、胡萝卜素、维生素c、蛋白质和磷...[更多]
