泡菜菜谱
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泡菜菜谱
川西新繁泡菜
川西新繁泡菜川西新繁泡菜具备独特的泡制工艺,产品滋味鲜美,酸甜适口。其要点是:第一,原料:是川西平原四季...
泡豇豆
泡豇豆配料:比例豇豆10千克,盐1.5千克,咸卤水10千克,红糖200克,干辣椒200克,白酒100克,八角、花椒各50克...
泡豇豆
泡豇豆特色:色青黄,鲜香脆(久泡带酸)。配料:比例鲜嫩豇豆10千克,干辣椒200克,精盐1.5千克,白酒100克,红...
老坛子泡菜
老坛子泡菜味型:酸辣味烹饪技法泡特点:色泽鲜亮,脆嫩爽品,咸鲜酸辣。原料组成配方(1)主料:猪耳200克、猪蹄...
甜酱姜芽
甜酱姜芽(1)成品特色色金黄,有光泽,酱味浓,口嫩,清香。(2)配料比例腌姜芽10千克,次酱7.5千克,甜面酱20...
糖醋姜芽
糖醋姜芽(1)成品特色甜、酸、辣俱备。(2)配料比例咸姜芽10千克,白糖3千克,酱油2千克,醋3.2千克。(3)加工过...
麻辣味泡草鱼片
麻辣味泡草鱼片色白味鲜,细嫩化渣,麻辣味醇。原料:草鱼片500克,酸辣盐水1000克,野山椒水250克,鲜青花椒15...
酸辣味泡草鱼片
酸辣味泡草鱼片色白细嫩,酸辣爽口。原料:草鱼片.500克,酸辣盐水1000克,野山椒水500克,白酒10克,醪糟汁10...
藿香味泡鲫鱼
藿香味泡鲫鱼质嫩鲜爽,藿香味芳香独特。原料:鲫鱼500克,香料盐水500克,鲜藿香叶125克,泡菜盐50克,白酒10...
麻辣味泡鲫鱼
麻辣味泡鲫鱼鱼肉细嫩鲜香,麻辣爽口。原料:小鲫鱼500克,野山椒水1000克,酸辣盐水250克,红花椒200克,白酒1...
野山椒味泡鲫鱼
野山椒味泡鲫鱼鱼肉细嫩鲜香,酸辣爽口。原料:小鲫鱼500克,野山椒水1000克,酸辣盐水250克,白酒10克,醪糟汁...
蜜汁莴笋片
蜜汁莴笋片(1)成品特色呈乳白色,半透明,有浓郁香气,鲜嫩蜜甜。(2)配料比例去皮鲜莴笋10千克,盐1.5千克,白...
辣椒莴笋片
辣椒莴笋片(1)配料比例莴笋10千克,盐1千克,辣椒粉800克。(2)加工过程将莴笋去皮、洗净、切片,晒至四成千,...
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