清汤牛肉宽面

清汤牛肉宽面

原料：宽面条300克、鲜牛肉100克、青菜50克

调料：盐、味精、绍洒、桂皮、花椒、葱姜

清汤牛肉宽面做法

1.牛肉入沸水锅内氽烫，捞出切块，装入碗中，加绍酒、栓皮、花椒及适量清水，上屉蒸2小时至牛肉熟烂，取出，用干净纱布滤出清汤。青菜焯水备用。

2．汤锅内加清水烧沸，下入宽面条煮熟，捞出装碗中，上面码放蒸好的牛肉和焯过的青菜。

3．牛肉清汤烧沸，加入盐、味精、葱姜丝略煮，调好口味，浇在嘶碗内即可。