羊肉卷饼

春节剩菜巧利用：羊肉卷饼

春节过去也有些天了，有些人的家里因为过年吃的太丰盛了。会有很多的菜多出来无法解决。

如果重复吃同一样，又会觉得太单调，口感单一。

其实只要动一动脑筋，就可以变出其他的美味来。

而我多出的一些火锅剩下的羊肉片，用来做羊肉卷饼，全家吃得都很开心。

羊肉卷饼

原料:面粉250克，水125克，盐2克，酵母1克。

馅料:羊肉片250克，胡萝卜两根，生菜两朵，玉米粒少许，甜面酱少许。

调料:料酒10m1，生抽10m1，盐2克

份量:八块。

羊肉卷饼做法

1、面粉加入酵母，盐，和水揉成面团。醒30分钟。

2、取出后，擀成长条。

3、然后分成八份。

4、每份都擀成20厘米左右的圆片。

5、全部将圆片擀好，

6、放入平底锅中烙熟，如果有浮起的部份，可以用牙签扎洞。只摊一面上色即可。

7、摊好的饼可以随意折叠，

8、锅中放油，油热后倒入胡萝卜丝，

9、然后加少许的盐将胡萝卜炒均匀盛出。

10、锅中另放油，加羊肉片

11、然后倒入料酒

12、再倒入生抽，炒好后取出。

13、取一块薄饼，上面抹上甜面酱（甜面酱可事先加少许芝麻香油调匀）

14、再放上生菜，

15、放上胡萝卜丝，

16、再放上炒好的羊肉片和熟玉米粒卷起即可。

飞雪有话说

1、饼要尽可能擀薄一些，吃起来口感较好。

2、烙的时候，烙熟即可。过熟不容易卷。

3、胡萝卜用油炒过，更容易吸收。

4、面饼我用的是发酵面团，你也可以直接和冷水面团，或烫面面团。