鸡丁锅面
原料：面条500克，鸡脯肉100克，胡椒粉和味精各3克，湿淀粉、米酒和葱花各10克，大头菜丁、芽菜末、金钩和蚝油各20克，精盐6克，熟猪油30克，香油15克，鲜汤适量。
鸡丁锅面做法
1.将面条下入沸水锅内煮至五成熟时捞出，用凉开水过凉，沥尽水。
2．将鸡脯肉洗净，用米酒、精盐2克、胡椒粉1克和湿淀粉拌匀；金钩洗净，加入适量的鲜汤上笼蒸熟取出。
3．炒锅置火上，放入熟猪油烧至四成热，将大头菜丁炒香，加入鲜汤、芽菜末、金钩、蚝油和鸡丁烧熟，下入面条煮熟，起锅入碗，撒入味精和葱花，淋入香油即成。
特点：芽菜香浓，面滑汤鲜。
