二面馒头

二面馒头

原料：玉米面300克，面粉200克，面肥120克。

辅料：食碱1克。

二面馒头的做法

(1)将玉米面、面粉放入盆内，放入面肥、水，和成较硬的面团，饧发，备用。

(2)将发足的面团放在案板上，放入食碱，揉匀后搓成条，分成约50克一个的剂子，用手揉搓成馒头状。

(3)将馒头生坯盖上湿洁布，饧约10分钟，再间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。

特点：此馒头暄软筋道，营养丰富。