虾仁蒸饺

虾仁蒸饺

主料：面粉1000克，鲜虾仁350克，瘦肉850克。

调味料：精盐10克，酱油J0克，味精5克，大葱末10克，香油10克。

虾仁蒸饺的做法

1.用80C的热水将面粉烫好，调匀，凉透后，搓成长条，揪成120个剂子，按扁，擀成直径约5厘米的薄皮。肉剁成茸泥，加入盐、酱油、味精、葱末、香油和少许水搅拌均匀，再将大虾仁切成小块，放入肉馅中拌匀。

2．将制好的虾馅抹在面皮上，包成半月形，用手指捏紧，前面光滑，后面形成许多小折，整齐地放入笼中间，用大火蒸熟取出，装盘即可。

特色介绍：香鲜馅嫩，造型美观。