小米面发糕原料：小米面500克，面粉120克。
小米面发糕辅料：红小豆60克，鲜酵母15克。
小米面发糕的做法
(1)将红小豆淘洗干净，煮熟。
(2)将面粉放入盆内。加入鲜酵母、适量温水，和成稀面糊，静置发酵，待酵面发起后，加入小米面，和成软面团。
(3)将蒸锅内倒入水，烧沸后铺上屉布，放入1／3和好的面团，用手蘸清水轻轻拍平，把煮熟的红小豆撒入1／2，铺平，再放入剩余面团的1／2拍平，把余下的熟红小豆放入，铺平，最后将面团全部放入，用手拍平，盖严锅盖，用旺火蒸约30分钟，即可食用。
(4)食用时，将发糕切成小块。
特点：此发糕暄软可口，香气宜人。
