肉丝炒饼
原料：面粉200克，猪精肉50克，白菜250克，猪油75克，细盐2克，黄酒、酱油各少许，味精1克。
肉丝炒饼的做法
1、将面粉放在工作台上，中间挖个窝形，放温水125克拌和揉透，分成两块面团。
2、再用面棍擀成5分硬币厚薄的圆饼两张，放在锅中烘熟，然后切成粗条。
3、锅内放油25克，待油烧热后，放饼条入锅煸炒，至金黄色时，起锅装盆。
4、猪肉洗净切成丝。白菜洗净切成粗条。
5、烧热锅放猪油，肉丝下锅略煸炒后，烹黄酒，加白菜一起煸炒。
6、再加细盐、酱油、少量清水。烧沸后。
7、将饼条倒入锅中加热至水分收干，加味精，炒匀出锅即成。
特点：爽滑，鲜香。
