羊肉汤面
原料:面条500克,鲜羊肉300克,香菜末10克,白萝卜丝300克,
辅料:葱白丝25克,姜丝5克,精盐6克,味精3克,酱油5克,料酒15克,胡椒粉2克,鲜汤200克,麻油15克。
做法:
1)将羊肉洗净,切成细丝,放入碗内,加入料酒、酱油、葱、姜、精盐、麻油拌匀。
2)将锅内倒人鲜汤,烧热后放入萝卜丝煮熟,放人拌好料的羊肉丝,用旺火烧沸后停火加入味精,即为面汤。
3)另取一净锅倒入水,烧沸后放人面条,煮熟后分别捞入几个碗内,加入羊肉丝萝卜鲜汤,撒上胡椒粉、香菜,即可食用。
特点:此面色泽乳白,汤清肉嫩,味道鲜美。