方子来自小德姐的燕麦土豆泥面包地址在这里。
根据自己喜好的酸度更改了制作过程，但材料的用量是相同的。
土豆泥的加入让面包体很松软。燕麦片的加入增加了口感。整个面包底味微咸，口味清淡，回味上没有丰富的层次，只带着微酸，适合用来做主食面包。
燕麦土豆泥面包
酵头:金像高筋面粉280g,牛奶140g（乳脂含量3.5%）,天然酵母酵140g(水粉比例1:1，小白的做法在这里）
做法：以上混合均匀室温12小时。
麦片糊：穆乐牌什锦果仁麦片80g,牛奶80g（乳脂含量3.5%）
做法：牛奶加热倒入麦片混合均匀放凉后，放入冰箱过夜备用
主面团：金像高筋面粉150g,太古细砂糖26g,台湾统一海盐10g,土豆泥120g,总统无盐黄油26g,酵母1/4小勺，牛奶0-20g（根据面团情况添加，我加了20g）
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机：柏翠PE8002
1加入土豆泥，奶，盐，糖，酵头，麦片糊，面粉，酵母，启动揉面团功能，揉面15分钟，加入软化的黄油，继续揉215分钟至完全阶段（大片膜，破洞边缘有齿）。
2放置温暖处发酵至用手指沾少许面粉扎洞，小洞不回缩不反弹即可
3.将发酵好的面团排气，等分成16份，滚圆后直接放入烤盘中进行二次发酵。
4.预热烤箱180℃上下管10分钟。
5.表面刷蛋液，撒少许燕麦片，放入烤箱底层，190℃烤20分钟。
美食小贴士
我用的穆乐牌什锦果仁麦片，产自德国。我去掉了麦片中的榛子，扁桃仁，花生仁，葡萄干，用筛网去掉了大部分椰丝，只用麦片中的燕麦片，黑麦片，小麦片，葵花籽仁。
